feel like doing?

酒粕酵母の元種さんが元気すぎるので。
これならいけるかもしれんと，かねてからの野望「フライパンでパンを焼く」を決行。
ただ，二次発酵で発行箇所都合により時差が生じたのもあって，実験的にグリルも使用。

使用レシピは佐原文枝さん本「『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン」から
「基本の『あっさりカットパン』」を8分割。


こちらはフライパン焼き。
火にかける前のフライパンに生地を乗せたのもあり，SIセンサーの揚げ物温度管理に頼った180℃設定にして片側7分強，裏返して5分強ほど。
蓋をして焼いているからか，酒粕の香りがつよーい。
平焼きでマフィンタイプになるから，これは半分にスライスしてトーストした方がいいかも？

右奥は時差で（半ばやけくそ気味に）ヨーグルトメーカーにのせられた生地の乗ったバット。


こちらはグリル焼き。
弱めの予熱（中火2分）と，グリルプレートの上にアルミホイルを敷いてその上に生地を置くスタイル。
ちょくちょく熱を逃がすために開く。
で，5〜6分くらいだったかな
「パンらしさ」を求めるならならこっちかなー。
上火が近すぎて焦げやすいのが難。


油断するとすぐこれ。
1分程度のことだからって離れるともうダメ。
グリルから離れちゃいかんやつ。
火がつかなくてよかった（苦笑


数年ぶりのパン生地に，手が感触をよく覚えておらず。
こんなもんだったかなー，なんか違うようなー？　となりつつ捏ねあげて。
生地の入ったボウルをニヨニヨ眺めながら「かわいいかわいい」と連呼し，家族から生温い視線をもらうの図。
自家製酵母に手を出してからいちばんまともなパン焼いたんじゃね？（笑