feel like doing?

鯛あらを煮たので，煮汁で卯の花煮にするべく生おからを購入。
といっても，半分で卯の花煮はできるのだ。

残りをどうするか？
冷凍保存が出来るのは知ってるけど，とりあえず残しときたくなかったので。

前回 の反省を踏まえて，おからパン。


おから増量で，つぶつぶがけっこう目立つ。
焼きたてはおいしかった。冷めたら，ちょとアレ？　な感じに。
おからが多いときは，軽く焼きなおしたほうが良いのかも知れない。


2次発酵待ちながら夕飯食べてたら，うっかりしてて過発酵……
の割にはなんか下のほうが詰まってる気がするぞ。

おからの甘み？　大豆の甘み？　をだいぶ強く感じる。
そして，何か混ぜたような（実際混ぜてるんだけど）つぶつぶがあちこちに散見される。


前回と配合を変えて。
相変わらずべたつくけど，まぁいいかな？
でももーちょと水が減らせそうな気がする。

キタノカオリブレンド　300g　　　　　　　　　　 100.0％
砂糖　　　　　　　　　　　20g　　　　　　　　　　　　6.7％
塩　　　　　　　　　　　　　 3g　　　　　　　　　　　　1.0％（ホントは2gにしたかったのだけど，スケールの誤差に負けた
ドライイースト　　　　　限りなく3gに近い2g　　 0.9％？　ほぼ1％
バター　　　　　　　　　　17g　　　　　　　　　　　　0.57％（15gの予定が余分に切り取れたのでそのまま
水　　　　　　　　　　 　174g　　　　　　　　　　　　58.0％

生おから　　　　　　　 150g　　　　　　　　　　　　50.0％


前回よりずっと塩気を感じない。
2g にしたかったけど3g になった状態だったけど，これはこのままでいいかもしんないな。

朝食時につぶやいた坊ちゃんのひとこと。
「焼いたカレーパンのカレーがない感じ？」

カレーがなかったら焼きカレーパンはフツーのパンだと思うぞ？