June 29, 2012

アーモンドとくるみの酵母ビスコッティ

実際はもうちょっと前に作ったものなのだけど。

はじめて作った酵母のビスコッティ に気をよくして，今度はナッツで作ってみることにした。
前回の反省を踏まえて，粉の量を調整。
空焼きしたアーモンドとくるみを入れた。

酵母ビスコッティ

膨らんだのは膨らんだのだけど，前回のようなカリカリ感がない。
カリカリというよりも，ガリガリ。
同じ元種だし，強力粉と薄力粉の配合率も変わってないのだけど，何がちがうのだろう？？

元種の元気さか？


坊ちゃんにはこちらのほうがウケは良かったけど（笑
酵母ビスコッティ，奥が深い……。



cpiblog00098 at 08:45│Comments(0)│TrackBack(0)│ │おかし | 挑戦自家製酵母
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