February 25, 2012
ブ厚いんだよっ！（クロワッサン練習中
初めて買ったフランス粉。
で，ハードパンならぬクロワッサン。
11月末のデニッシュ生地 が納得いかなくて，ずっとやり直したかったのだ。
まぁ…見た目はクロワッサンだよね，やたら角ばってるけど。
原因は…伸ばしたりないから（苦笑
粉300g で仕込んだから，12個はできなきゃいけない（ことはないだろうけど，自分の中ではそのような計算だった）ところが，ナゼか8個分しか取れない。
でももう切っちゃってるから修正もねぇ……てんで強行したら，こんな姿に（笑
端っこの小さい三角形でミニサイズ（通常サイズの半分くらい？
と，
切り落とした四辺をもう少し短めに切りなおしてカップに入れ，てんさい糖を少し振って焼いたもの
切ってみたら，このときの悔しさ からは脱却できた。
けど，伸ばしが足りないから中がブ厚っっっっ！！！
しっとりもっちり？
外側がちゃんとパリパリになってたのと，中身もクロワッサンだったことに満足しとこっと。
バターの量考えると，即再挑戦というのもアレだし。
「お店のみたいだ」と褒めてもらえたのはとーーーーーってもうれしいんだけど，それはちょと褒めすぎ。
まだまだなんだな（汗
で，ハードパンならぬクロワッサン。
11月末のデニッシュ生地 が納得いかなくて，ずっとやり直したかったのだ。
まぁ…見た目はクロワッサンだよね，やたら角ばってるけど。
原因は…伸ばしたりないから（苦笑
粉300g で仕込んだから，12個はできなきゃいけない（ことはないだろうけど，自分の中ではそのような計算だった）ところが，ナゼか8個分しか取れない。
でももう切っちゃってるから修正もねぇ……てんで強行したら，こんな姿に（笑
端っこの小さい三角形でミニサイズ（通常サイズの半分くらい？
と，
切り落とした四辺をもう少し短めに切りなおしてカップに入れ，てんさい糖を少し振って焼いたもの
切ってみたら，このときの悔しさ からは脱却できた。
けど，伸ばしが足りないから中がブ厚っっっっ！！！
しっとりもっちり？
外側がちゃんとパリパリになってたのと，中身もクロワッサンだったことに満足しとこっと。
バターの量考えると，即再挑戦というのもアレだし。
「お店のみたいだ」と褒めてもらえたのはとーーーーーってもうれしいんだけど，それはちょと褒めすぎ。
まだまだなんだな（汗
