January 22, 2012
久しぶりの肉まん
昨シーズンは，作ろうと思って挽肉を買うのに，帰宅後に気がそれてそのまま放置。
結局別の料理に使われるということが多かった。
今シーズンは「手作りの肉まんって旨いよね」という発言で火がついた。
早速，豚ミンチを購入。
恒例の（？）肉まん。
しかーし。
ねぎ油のことをころっと忘れていた。
トーゼンのことながら，ストックなどない。
で，どーしたか。
濃いめのごま油があるからそれを代わりにたらり。
コク出しのために，甜麺醤をちょこっと。
包む系のパンもほとんど作ってなかったし，餃子ほど数こなしてるわけでもないから，実に8割くらいがクチ開いてるし。
ヒダがないか，口開いてるか，その両方か。
あんだけがんばって，きれいなのが1個もないって，なんなの？
いつもは10個量で作るのだけど，ちょと人数が多いし，食べるだろうと倍量作成。
せめて1個くらいはきれいなのができると期待してたのだけど。
そして普段のレシピ量より若干多めのきゃべつと玉ねぎ。
甜麺醤効果か色も濃く。
坊ちゃんに「味が濃い」と言われる始末。
いやソレ絶対見た目に騙されてるって。
ねぎ油のおかげでかなり調整入ってるから，いつものより味薄かったもん……。
生姜を普段の倍近い量いれてるし，そのせいかもよ〜？
結局別の料理に使われるということが多かった。
今シーズンは「手作りの肉まんって旨いよね」という発言で火がついた。
早速，豚ミンチを購入。
恒例の（？）肉まん。
しかーし。
ねぎ油のことをころっと忘れていた。
トーゼンのことながら，ストックなどない。
で，どーしたか。
濃いめのごま油があるからそれを代わりにたらり。
コク出しのために，甜麺醤をちょこっと。
包む系のパンもほとんど作ってなかったし，餃子ほど数こなしてるわけでもないから，実に8割くらいがクチ開いてるし。
ヒダがないか，口開いてるか，その両方か。
あんだけがんばって，きれいなのが1個もないって，なんなの？
いつもは10個量で作るのだけど，ちょと人数が多いし，食べるだろうと倍量作成。
せめて1個くらいはきれいなのができると期待してたのだけど。
そして普段のレシピ量より若干多めのきゃべつと玉ねぎ。
甜麺醤効果か色も濃く。
坊ちゃんに「味が濃い」と言われる始末。
いやソレ絶対見た目に騙されてるって。
ねぎ油のおかげでかなり調整入ってるから，いつものより味薄かったもん……。
生姜を普段の倍近い量いれてるし，そのせいかもよ〜？
