January 27, 2011
キャベツのロールカツ
豚バラの揚げないロールカツ 以来，なんとなくやろうかなと思いながらも延期，延期と横着してたロールカツ。
今回は豚ロースを使って具はキャベツおんりー，そんでもって焼かずに揚げてみた。
ピント合ってないなぁ
豚ロース薄切り肉をＴ字に置いて軽く塩こしょうしたら，千切りキャベツをたっぷりのせてヨコ方向から先に閉じて，タテ方向にくるくると巻く。
卵と薄力粉をあわせたところにくぐらせてパン粉をまぶしたら，あとは揚げるだけ。
オーブン焼きしたロールカツのときよりも，肉の中で蒸し焼きされたキャベツの甘みがあったような気がする。加熱時間がオーブンより短いからかな？
カツなのにさっぱり食べられるから，相方には好評だった。
やっぱカツやフライは素直に油で揚げたほうがおいしいと思った。
焼いたのも悪くはないんだけど，食感が物足りないんだね，きっと。
坊ちゃんは黙々と食べてた（笑
きっとおいしかったんだろうとゴーインに解釈。
今回は豚ロースを使って具はキャベツおんりー，そんでもって焼かずに揚げてみた。
ピント合ってないなぁ
豚ロース薄切り肉をＴ字に置いて軽く塩こしょうしたら，千切りキャベツをたっぷりのせてヨコ方向から先に閉じて，タテ方向にくるくると巻く。
卵と薄力粉をあわせたところにくぐらせてパン粉をまぶしたら，あとは揚げるだけ。
オーブン焼きしたロールカツのときよりも，肉の中で蒸し焼きされたキャベツの甘みがあったような気がする。加熱時間がオーブンより短いからかな？
カツなのにさっぱり食べられるから，相方には好評だった。
やっぱカツやフライは素直に油で揚げたほうがおいしいと思った。
焼いたのも悪くはないんだけど，食感が物足りないんだね，きっと。
坊ちゃんは黙々と食べてた（笑
きっとおいしかったんだろうとゴーインに解釈。
